Chou chinois : source de calcium
Bénéfices Riche en calcium et en vitamines A et C
Comment choisir Tête fermée avec des feuilles fermes et une couleur verte fraîche
Comment conserver En sachet ouvert dans le tiroir à légumes du réfrigérateur
Il est effectivement originaire de Chine, il n'a donc pas volé son nom. Il n'a pas une saveur de chou distincte, mais plutôt un goût légèrement plus sucré. À ne pas confondre avec le pak choi !
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Cultivés dans des serres chauffées ou stockés en frigos pour prolonger leur durée, ce qui nécessite un supplément d’énergie par rapport à la saison d’origine.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 17 kcal 71 kJ |
Lipides
|
0 g 0 g |
Glucides
|
2 g 0 g |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Amidon | 2 g |
| Sel | 0,03 g |
| Eau | 95 g |
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Calcium | 125 mg |
| Folate | 96,2 µg |
| Phosphore | 45 mg |
| Fer | 1 mg |
| Iode | 0,3 µg |
| Potassium | 250 mg |
| Cuivre | 0 g |
| Magnesium |
11 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Sélénium | 0,29 µg |
| Vitamine A | 60 µg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg |
| Vitamine B2 | 0,04 mg |
| Vitamine B6 | 0,05 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0,1 mg |
| Vitamine K | 0 µg |
| Zinc | 0,2 g |
Quels sont les bienfaits du chou chinois?
Le chou chinois est une bonne source de calcium et de vitamines A et C.Comment choisir un chou chinois?
Choisissez un chou à tête fermée et de couleur verte fraîche.Comment conserver un chou chinois?
Le chou chinois se conserve plus longtemps dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, mais il peut aussi être conservé à l'extérieur.Il est mauvais lorsqu'il se décolore, qu'il moisit ou qu'il commence à sentir mauvais.
Comment cuisiner le chou chinois?
Le chou chinois peut être consommé cru, cuit, bouilli ou en ragoût. Comme nous l'avons mentionné, il n'a pas de saveur de chou distincte, il est un peu plus sucré.Plus ses feuilles sont proches du centre, plus elles sont tendres.
